El estudio de arquitectura Studio Wok ha creado un mostrador de color verde matcha y paneles de tela de estilo japonés para la panadería y bar de vinos Pan en el distrito Acquabella de Milán.
El estudio creó el restaurante, dirigido por los chefs japoneses Yoji Tokuyoshi y Alice Yamada, para tener un interior que representara un encuentro entre Japón y Milán.
“Hay referencias a la cultura japonesa, no literales y alejadas de los estereotipos”, Wok de estudio dicho. “La intención era una comprensión más profunda, trabajando el concepto de calidad, tanto en los materiales como en los detalles”.
Un mostrador de pan central es la “pieza protagonista” en el diseño interior de Pan.
El mostrador se construyó con paneles de rejilla de fibra de vidrio y su llamativo color se inspiró en el verde vivo del matcha, un ingrediente ampliamente utilizado en la comida de Pan, dijo el estudio.
También se utilizó fibra de vidrio para crear un banco externo, que une la panadería con el vecindario más amplio.
“Investigamos mucho en busca de un material ‘pobre’ que pudiera ennoblecerse usándolo de una manera innovadora”, dijo Studio Wok a Dezeen.
“La rejilla de fibra de vidrio es un material usado en la industria pero poco usado en interiores y nos pareció perfecto.”
El verde de la fibra de vidrio se refleja en las aletas verticales de tela colgante que definen el techo, creando un diálogo entre los elementos duros y blandos dentro del espacio.
Estas láminas de tela suspendidas son una actualización contemporánea del elemento de diseño japonés tradicional de ‘noren’, que significa cortinas o paneles divisorios colgantes.
“Las láminas del techo tienen la función principal de crear un revestimiento tridimensional para hacer que el ambiente sea más acogedor y también para trabajar desde el punto de vista acústico”, dijo el estudio.
“Crean un mundo tridimensional suspendido, tanto continuo como efímero. Además, dialogan con la luz natural durante el día y con la luz artificial por la noche”.
En el baño, el tema verde continúa con una pared y una puerta corredera con paneles translúcidos de celulosa prensada, que se han fijado sobre un marco de rejilla de madera.
“Estábamos buscando un material translúcido para permitir el paso de la luz natural a través de la antesala. También nos recordó a las paredes de papel de arroz, típicas de Japón”, dijo Studio Wok.
El efecto de estos materiales es crear “una caja monocromática verde de la que emerge el elemento monolítico del fregadero”, dijo Studio Wok.
El lavabo se ha realizado con una piedra natural teñida de gris llamada Moltrasio.
En el espacio principal, las paredes y los pisos de color gris claro en resina cementosa allanada a mano amplifican la sensación de luz, mientras que el castaño se usó tanto en su forma natural pálida como teñido de negro en muebles integrados e independientes.
El área del bar tiene un ambiente más serio y menos lúdico, informado por la madera de castaño teñida de negro del mostrador y los gabinetes.
Aquí, una roca de piedra natural tallada en bruto sirve como contador de agua, introduciendo un elemento escultórico de forma libre en el espacio.
Para anclar el espacio en el vecindario local, Studio Wok diseñó grandes ventanales con marcos de castaño claro que abren la panadería hacia la calle.
Los asientos en las áreas de las ventanas “proyectan los interiores del lugar hacia el exterior, creando un espacio de umbral híbrido entre lo doméstico y lo urbano”, dijo el estudio.
“Nuestra visión para la paleta de materiales de Pan fue buscar un equilibrio entre elementos con un sabor contemporáneo e industrial, con otros que son más naturales y atemporales”, dijo Studio Wok.
“Es una celebración de Japón y su dualismo entre la innovación y el espíritu wabi-sabi”.
Studio Wok diseñó previamente una pizzería cavernosa y transformó un granero en una casa de campo.
La fotografía es de simone bossi.
